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豬肝湯|“豬肝湯”這么做，口感滑嫩爽口，營養味美無腥味，特別好喝

小白菜豬肝湯

豬肝湯|“豬肝湯”這么做，口感滑嫩爽口，營養味美無腥味，特別好喝

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豬肝湯|“豬肝湯”這么做，口感滑嫩爽口，營養味美無腥味，特別好喝

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豬肝湯|“豬肝湯”這么做，口感滑嫩爽口，營養味美無腥味，特別好喝

嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓 ， 今天又和大家見面了 ， 分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用豬肝制作的湯菜做法 ， 叫做“小白菜豬肝湯” ， 這是一道鮮香味美 ， 特別開胃好吃的湯菜 ， 今天把它分享給大家 ， 要是喜歡的話可以試一試 。

豬身上的每一處都是寶 ， 豬肝就是其中一種 ， 它是用來補血的常見食材 ， 豬肝價格不貴 ， 但是營養價值不低 ， 常食可以補充營養和能量 ， 對于視力改善和肝臟有幫助 ， 貧血的朋友平常要多吃豬肝 。 豬肝做法很多 ， 而常見的做法有：炒豬肝、鹵豬肝、豬肝粥 ， 還有豬肝湯都挺不錯的 。

豬肝湯沒有肉湯油膩 ， 是一款少油清淡的湯類 ， 但是要把豬肝湯做好還是有一定的難度的 ， 沒處理好的話 ， 要不是腥味很重 ， 要不就是豬肝很老 。 而飯店做出來的豬肝這些問題都沒有 ， 而且湯體清澈見底 ， 這是怎么做到的呢？今天和大家分享的這道“小白菜豬肝湯”就是告訴大家如何做到豬肝不老、不腥 ， 而且味道鮮美好喝 ， 好了不多說了 ， 下面介紹制作方法 。

——【小白菜豬肝湯】——
【制作主料】：豬肝1塊、小白菜2棵
【腌制調料】：鹽少許、胡椒粉1勺、蔥姜水1勺、淀粉1勺
【制作調料】：生姜幾片、胡椒粉1勺、鹽勺、雞精1勺、香油1勺、香蔥1根、香菜1棵
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把豬肝改刀切成差不多3毫米左右厚的片放入碗中 ， 然后放入1勺鹽、1把面粉 ， 再用手給它抓揉幾分鐘 ， 用以去除血水和豬肝的腥味 。

【步驟二】：豬肝抓揉完后 ， 用清水清洗幾遍 ， 洗到清亮為止 ， 然后把水擠干放入碗中 ， 依次放入鹽少許、胡椒粉1勺、蔥姜水1勺、淀粉1勺 ， 抓拌均勻腌制10分鐘 。


【步驟三】：把小白菜清洗干凈切成小段、香蔥和香菜切成末、生姜切成片 ， 然后分別裝盤備用 。


【步驟四】：鍋中添入一大碗清水 ， 放入姜片 ， 大火燒開 。

【步驟五】：鍋中水燒開開小火 ， 讓水保持微開的狀態 ， 然后把腌制好的豬肝均勻地下入鍋中 。
【豬肝湯|“豬肝湯”這么做，口感滑嫩爽口，營養味美無腥味，特別好喝】
【步驟六】：等豬肝湯定型后用勺子輕輕推動一下 ， 把小白菜放入鍋中 ， 同時放入胡椒粉1勺、鹽勺、雞精1勺 ， 開大火 。

【步驟七】：大火燒開 ， 勺子攪拌均勻 ， 煮差不多30秒鐘 ， 然后出鍋裝盆 。

【步驟八】：然后撒上香蔥和香菜 ， 再放入一勺香油 ， 就可以開吃啦！


——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“小白菜豬肝湯”就制作完成 ， 做好的豬肝湯 ， 豬肝滑嫩 ， 味道清香鮮美 ， 營養開胃 ， 特別好喝 ， 是我家孩子比較喜歡的豬肝湯做法 ， 每次做完 ， 都會喝上兩大碗 ， 你要是喜歡湯菜的話 ， 可以試一試用豬肝這樣制作的湯菜 ， 就是制作的時候要注意這幾點 。

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