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粉條在河南吃貨的餐桌上 ， 那必須是有一定分量的 ， 多以黃金配角的身份出現 。 尤其到了秋冬季節 ， 更是和白菜、蘿卜搭配組成經典CP ， 尤其再配上五花肉片 ， 咕咕嘟嘟燉上一大鍋 。 一端上桌 ， 就能被撲面而來的香氣饞到流口水 。
那么問題來了 ， 你覺得粉條除了可以制作燉菜、螞蟻上樹等菜肴 ， 還有哪些吃法是你從來不曾體驗過的？小編給你說一個吧 ， 干煎粉條吃過嗎？是不是家里很少用粉條做這道菜？今天就教你一招 ， 讓你輕輕松松拿下這道菜 ， 驚艷全家人的味蕾 。
干煎粉條
食材
粉條/雞蛋/火腿腸/蔥花/淀粉/鹽/雞精/十三香/
做法
1.紅薯粉條提前用涼水浸泡20-30分鐘（切記：不要用熱水浸泡 ， 這樣會把粉條泡發 ， 影響制作口感）；
2.方火腿改刀切成小丁備用；
3.將泡發好的粉條放入容器內 ， 加入蔥花和火腿丁 ， 撒入少許鹽、雞精和十三香調味兒 ， 最后加入少許干淀粉拌勻；
4.熱鍋涼油（家里有不粘鍋的做起來更省勁） ， 下入調拌好的粉條 ， 不要翻動 ， 小火慢煎讓底部慢慢成型；
5.一面煎好后翻過來煎另一面 ， 煎制的過程中可以再加入少許油 ， 一邊煎一邊轉鍋 ， 避免糊鍋；
6.兩個雞蛋打散 ， 先在粉條上淋三分之二 ， 待雞蛋液慢慢凝固后翻面 ， 倒入剩余的蛋液 ， 凝固后就可以出鍋啦 。
干煎粉條
裹上了雞蛋后的干煎粉條 ， 猶如披上了金黃的鎧甲 ， 顏值油潤誘人 。 直接吃 ， 外層被油煎過的粉條酥脆的口感中帶著粉條的筋韌 ， 內里粉條軟糯香彈 ， 夾雜著顆顆粒粒火腿腸丁的口感 ， 濃郁的香味中還透著雞蛋的香氣 ， 不是肉菜卻吃出了比肉菜還香的味道 。
【長沙|這回粉條出息了！香酥糯彈比肉香，叫我再吃一口】
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