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雞肉變質有味了怎么辦

生活百科有味


若臭味不是很大，采取以下方法：
1、焯水：要采用冷水焯肉，不能用熱水或沸水焯，否則異味會固封在肉里 。焯水時加點鹽，肉熟透后，把肉撈起來，然后用清水沖洗一下，可去掉大部分異味；
2、鹽腌及浸泡：先用大量鹽腌漬三四小時，然后用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，可去掉大部分臭味；
3、酒洗：用度數比較高的白酒反復搓洗雞肉，用酒搓洗后，再用清水沖泡十五分鐘左右即可；
4、醋洗用白醋兌水來搓洗，最后再用清水泡洗十五分鐘左右；
【雞肉變質有味了怎么辦】5、酸味水果酸味檸檬

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