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說起大閘蟹幾個字 ， 吃貨們的口水不由得滴落 ， 每當中秋時節 ， 也是大閘蟹膏肥黃滿之時 ， 一口下去 ， 美味瞬間在口腔中炸裂開來 ， 帶著蟹黃特有的軟糯鮮香口感 ， 每一個味蕾都舒展開來 ， 讓人回味無窮 。
大閘蟹是河蟹的一種 ， 學名是：中華絨螯蟹 ， 看到中華兩個字 ， 就知道大閘蟹是中國特有的品種 ， 其在我國境內分布廣闊 ， 北至遼河 ， 南至珠江 ， 其中又以長江流域的產量最大 ， 也是口感最鮮美的 ， 也是最受吃貨們追捧的 。
大閘蟹在我國有數千年的食用歷史 ， 并且孕育出了特有的食蟹文化 ， 在當時的吃貨眼中 ， 大閘蟹是大自然恩賜的美味 ， 在食用的過程中 ， 如果渾淪吞棗的話 ， 不免有些暴殄天物了 ， 所以在食用大閘蟹的過程中 ， 不僅有禮儀 ， 而且還有特有的食蟹工具 ， 被稱為“蟹八件”
在以往的時候 ， 對于絕大多數人來說 ， 吃飽肚子永遠放在第一位 ， 螃蟹雖然美味 ， 但是其誘惑力遠遠沒有碳水化合物的誘惑力大 ， 除卻近水的漁民 ， 也沒有多少人花大價錢買大閘蟹來吃 ， 所以當年的野生大閘蟹還是隨處可見 。
但是近20年 ， 由于生活水平的提高 ， 在吃飽飯不成問題后 ， 對生活品質也有一定的需求 ， 大閘蟹雖貴 ， 但是在大閘蟹膏肥黃滿的時候 ， 吃個幾次 ， 是一點壓力都沒有 。
所以以往隨處可見的野生大閘蟹 ， 幾乎被吃干凈了 ， 為了滿足日益增長的吃貨們的口欲 ， 現在的大閘蟹也基本都是人工養殖了 。
就在中國吃貨被大閘蟹美味折服 ， 感謝大自然饋贈的時候 ， 卻有一個國家暴殄天物 ， 到處都是大閘蟹 ， 已經到了泛濫成災的程度了 ， 不僅沒有人吃 ， 而且還出臺文件 ， 把大雜蟹列為全國通緝的目標 。
這個國家就是美國 ， 大閘蟹雖然是中國的特有物種 ， 但是隨著人類工業化的進程加速 ， 全球多個物種也隨著人類的足跡 ， 突破地域限制 ， 在合適的地理條件下存活下來 ， 如果沒有天敵存在的話 ， 就會泛濫成災 ， 這樣的話就成為了入侵物種 。
大閘蟹在美國泛濫到什么地步呢？
在美國當地曾經有一個新聞 ， 那就是當降雨量增加的時候 ， 需要打開水閘進行泄洪 ， 但是由于雨水的沖刷 ， 導致大閘蟹都集中在閘門附近 ， 導致閘門無法打開的情況 ， 最終經過緊急處理 ， 才讓閘門成功打開 。
大閘蟹在美國就是這樣 ， 成為一個令美國人頭疼的入侵物種 ， 不過大閘蟹傳入美國的過程有些特殊 ， 它不是由中國直接傳入美國 ， 起初是被傳入歐洲 ， 然后由歐洲傳入美國 。
我想 ， 把大閘蟹傳入歐洲 ， 再帶到美國的 ， 一定不是生物學家們 ， 而是那些背井離鄉的吃貨們 ， 由于懷戀家鄉的美味 ， 就把大閘蟹帶到其所在地了 。
由于大閘蟹是雜食性動物 ， 什么都吃 ， 其對氣候的適應能力比較強 ， 繁殖速度也異常快 ， 一次產卵達到數萬只 ， 這就會導致大閘蟹在當地數量會快速增長 。
最關鍵的一點是大閘蟹還身披鎧甲 ， 這樣被傳入當地的時候 ， 幾乎沒有天敵 ， 隨著時間的深入 ， 很快就會達到恐怖的數量 ， 泛濫成災 。
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