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胡蘿卜|這菜全身是寶，葉子營養極高，卻常被當垃圾丟掉，簡單一蒸，真香

胡蘿卜面粉玉米面

胡蘿卜|這菜全身是寶，葉子營養極高，卻常被當垃圾丟掉，簡單一蒸，真香

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胡蘿卜|這菜全身是寶，葉子營養極高，卻常被當垃圾丟掉，簡單一蒸，真香

導語：這菜全身是寶 ， 葉子營養極高 ， 卻常被當垃圾丟掉 ， 簡單一蒸 ， 真香！
俗語說：“巧婦手中無廢料” 。 在我們的日常生活中 ， 有很多營養很高的食材 ， 因為“不懂吃” ， 常常被當成垃圾丟掉 ， 像芹菜葉、萵筍葉、花菜葉、蘿卜纓子、胡蘿卜纓子等等 。 其實 ， 這些食材 ， 都特別營養 ， 只要學會烹飪做法 ， 也是非常好吃的！

胡蘿卜纓子是胡蘿卜的葉子 。 大家都知道 ， 胡蘿卜的營養價值很高 ， 有著“小人參”的美稱！雖然胡蘿卜纓子吃起來略帶苦澀 ， 但是營養價值卻不遜色于胡蘿卜！

下面 ， 廚娘就與大家分享一下 ， 胡蘿卜纓子的美味做法！

【蒸胡蘿卜纓子】
準備食材：胡蘿卜纓子、面粉、玉米面、大蒜、鹽、生抽、香油、辣椒油、食用油 。
具體做法：
1.買胡蘿卜時 ， 和賣家要一些不花錢的胡蘿卜纓子 ， 將老葉和爛葉摘下來 ， 放入盆中 ， 加入適量的清水 ， 加入少許鹽 ， 攪拌均勻 ， 制成淡鹽水 ， 將胡蘿卜纓子浸泡20分鐘 ， 用淡鹽水浸泡胡蘿卜纓子 ， 可以起到殺菌除卵的作用 ， 還可以去除胡蘿卜纓子的苦澀味 。

2.將浸泡好的胡蘿卜纓子撈出 ， 用流動的清水再清洗幾遍 ， 然后瀝干水分 ， 放在菜板上 ， 用刀切成長度約為3-5厘米的小段 ， 然后裝入盆中 。

3.加入適量的食用油 ， 用筷子翻拌均勻 ， 使胡蘿卜櫻子均勻地裹上一層食用油 ， 然后撒上適量的面粉和玉米面 ， 面粉和玉米面的比例為1:1 ， 再次用筷子攪拌均勻 ， 使面粉和玉米面 ， 均勻地裹在蘿卜纓子上 。

4.蒸鍋內加入適量的清水 ， 將水燒開后 ， 打開鍋蓋 ， 將胡蘿卜纓子平鋪在籠屜上 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火蒸8分鐘后 ， 打開鍋蓋 ， 將胡蘿卜纓子取出 ， 裝入盤中 ， 趁熱撒上適量的鹽 ， 加入適量的生抽 ， 滴兩滴香油 ， 加入適量的蒜泥或辣椒油 ， 用筷子翻拌均勻后 ， 即可食用 。

烹飪小貼士：
1.胡蘿卜纓子稍微帶一點苦澀味 ， 在清洗胡蘿卜纓子之前 ， 需要用淡鹽水浸泡20分鐘 ， 這樣不僅可以去除胡蘿卜纓子的苦澀味 ， 還有殺菌除卵的作用 。
2.蒸胡蘿卜纓子 ， 不要蒸太久 ， 水開上鍋蒸8分鐘 ， 即可出鍋 ， 玉米面和面粉的量 ， 可以根據自己的口味來添加 ， 如果喜歡吃清淡口味 ， 蒜泥和辣椒油也可以不加 。
我的分享 ， 有沒有觸動到您的味蕾 ， 是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢？心動不如行動 ， 想吃哪道菜 ， 放下手機 ， 趕快去試做一下吧！做好以后 ， 不要忘記拍照 ， 在評論區曬出您制作的菜品喲！
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