【白切雞煮多久 白切雞一般煮多久比較好吃】1、白切雞小火焯煮5分鐘，到點后關火，在開水中浸泡燜制30~40分鐘，直到雞肉徹底熟透為止，如湯鍋不夠大，浸泡燜制期間，每隔5~10分鐘就要翻面轉換位置一次，還要不時的勺水澆灌，熟透的標準，以筷子插入雞腿部位沒有血水溢出為止 。
2、雞品種挑選很重要，清遠雞、文昌雞、嫩母雞、三黃雞都是不錯的選擇，盡量采用整雞烹飪，才能更好的受熱均勻 。不要添加過多調料，白切雞品嘗的是“鮮嫩清新”，下鍋焯煮前，涂抹適量鹽腌制就足夠了，讓雞肉帶有淡淡咸香更滋味，而且肉味不會過于淡寡 。
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