【如何做豬肝和大蔥 豬肝和大蔥的做法】1、大蔥從中間切成兩半 ， 然后把蔥斜著切 ， 備用；
2、把豬肝斜著切 ， 切成一小條一小條的 ， 拌上豆瓣醬 ， 雞精 ， 鹽 ， 倒2滴黃酒去腥味 ， 在少加一點生粉 ， 拌勻就可以了；
3、把酸辣椒切成顆 ， 家里沒有酸辣椒的可以用 ， 大蒜切成片 ， 生姜切成絲就可以了；
4、鍋里燒大火 ， 把豬肝倒進鍋里翻炒幾下再倒入生姜大蒜辣椒就鏟起來 ， （不能炒太久 ， 炒老了就不好吃了）鏟起來之后 ， 在把大蔥到下鍋炒 ， 這個可以炒久一點 ， 炒熟之后在把剛剛鏟起來的豬肝倒下去一起翻炒在放一點點雞精 ， 撒一丁點白糖（更鮮）大火炒幾下就馬上鏟起來 。就成功了 。
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