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家常炒鴨子的做法大全 家常炒鴨子的烹飪方法

生活百科切成


1、做法一
材料：鴨子半只、姜3兩、蒜瓣一頭、香菜一到二兩、細尖椒5條、胡椒粉適量、生抽適量、鹽巴適量、白酒小半碗 。
做法：鴨子斬成蘿卜干大小的一粒粒，姜切小片，蒜瓣切片，香菜切段兒 。鴨子焯過水，三成熟，撈起 。坐鍋，下油，量多一點，下蒜片，姜片，辣椒圈爆香，倒入焯過水的鴨子，撒胡椒粉，鹽巴，生抽適量，翻炒 。炒到七八成熟的時候加入白酒，繼續翻炒 。出鍋前加香菜翻炒即可 。
2、做法二
材料：鴨里脊肉100克、青紅椒各1個、木耳15克 。調味料：鹽5克、味精、料酒各2克、白糖、醬油、蔥、姜、蒜、干椒各5克 。
做法：鴨里脊洗凈切絲，青、紅椒切絲，木耳泡發切絲，蔥、姜、蒜切片 。鍋中油燒熱，放入肉絲滑炒熟，盛出，放入蔥、姜、蒜、干辣椒煸香 。調入調味料，加入鴨絲炒勻入味，即可 。
3、做法三
【家常炒鴨子的做法大全 家常炒鴨子的烹飪方法】材料：鴨肉250克、姜100克、蒜50克、小米椒50克、醬油8克、料酒5克 。
做法：鴨子肚皮肉和腿肉分別切成一厘米見方的丁備用 。切成0.5厘米的小丁，小米辣切成0.3厘米的小圈備用 。鍋內熱油，放姜炒香，然后把帶有油脂的鴨肉先放下去炒出鴨油，再放入剩下的鴨肉炒制，放入料酒去除腥味，加入醬油炒勻、放入小米辣、鹽炒制片刻，然后放入紅尖椒、蒜炒制片刻，出鍋后撒上蔥花，即成 。

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