【素菜 關于素菜的介紹】1、素菜是以植物類、菌類食物為原料制成的菜肴 。
2、中國的素菜源遠流長，它產生于春秋戰國時期，主要用于祭祀和重大的典禮 。魏晉、南北朝時，隨著佛教的傳入，“吃素”理論逐漸形成，對素菜的發展起到了極大的推動作用 。從此，素菜便自成體系，獨樹一幟，風格別致，成為豐富多彩的中國菜肴和食文化的一個重要組成部分 。菜肴流派之一 。
3、通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹筍，菌類，藻類和干鮮果品等植物性原料烹制得菜肴 。
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