揚州炒飯|春節菜譜，必備九道素菜，營養豐富味道鮮，一端上桌就食欲大增茄子|燒肉

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大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。 2023年春節的腳步越來越近，心中的喜悅溢于言表，期待與家人相聚的時刻。春節是中國的傳統節日，是非常隆重的節日之一，在春節到來之際，會安排一桌豐盛的晚餐，與家人一起享受美食，等待跨年的鐘聲響起。今天香姐就分享九道素菜，建議在春節的餐桌上安排起來，不管是哪一道，都具有色香味俱全，一端上桌就能讓人食欲大增。
一、蠔油香菇
準備食材：香菇，青椒，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、香菇放入清水中，加入食鹽和面粉攪勻浸泡十分鐘，然后清洗干凈切成片。青椒洗干凈后切成小塊，小米辣斜切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒，炒至香菇變軟，就放入青椒翻炒均勻，加入生抽熱蠔油調味。
3、如果覺得太干，可以加入一點點清水翻炒。炒熟之后，加入小米辣翻炒幾下即可出鍋。
二、香菇胡蘿卜炒腐竹
準備食材：香菇，胡蘿卜，腐竹，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、準備料汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、淀粉和半碗清水，攪拌均勻備用。
2、香菇清洗干凈切成片，胡蘿卜去皮后切成片，腐竹泡發后切成小段。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入胡蘿卜、香菇和腐竹翻炒均勻，大概翻炒半分鐘，再放入料汁翻炒均勻入味。
4、燜煮一會兒，大概燜煮三分鐘左右即可。最后撒上蔥花即可出鍋。
三、蠔油香菇青菜
準備食材：香菇，青菜，小米辣。
做法步驟：
1、香菇清洗干凈后改花刀，油菜清洗干凈后對半切開，小米辣切成圈。
2、起鍋燒水，水開后放入油菜焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分，擺盤備用。
3、準備醬汁：碗中放入生抽、蠔油、白糖、淀粉、醋和半碗清水，攪拌均勻即可。
4、起鍋燒油，油熱后放入小米辣爆香，再放入香菇翻炒，炒至香菇微軟，就倒入料汁，燜煮一分鐘。
5、煮一個醬汁濃稠，就可以將香菇擺放在盤子上，淋上醬汁即可開吃。
四、青椒金針菇
準備食材：金針菇，青椒，蒜末。
做法步驟：
1、金針菇掰開清洗干凈，青椒清洗干凈切成段，準備好蒜末。將清洗干凈的金針菇塞去青椒段中，放在盤子上備用。
2、醬汁：碗中放入蒜末、生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖、淀粉、半碗清水，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱后放入青椒金針菇煸一下，煸至青椒虎皮狀，就可以倒入提前備好的料汁，大火煮開再轉小火燜煮，煮至醬汁濃稠即可出鍋。
五、響油黃瓜卷
準備食材：黃瓜，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、黃瓜清洗干凈，用削皮刀輕輕地刮成片，再卷成黃瓜卷，均勻擺放在盤子上。
2、準備料汁：碗中放入生抽、醋、食鹽、白糖、香油、辣椒面，攪拌均勻即可。

揚州炒飯|春節菜譜，必備九道素菜，營養豐富味道鮮，一端上桌就食欲大增

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