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今天做一款超好看的抹茶蒸蛋糕 ， 制作簡單 ， 免烤箱 。
完全保持了抹茶靚麗的顏色 ， 顏值超高 。
帶有淡淡的清新抹茶風味 ， 蛋糕組織松軟綿密 ， 不輸烤箱版本 。
【原料】雞蛋————2個
白砂糖———55克
植物油———20克
牛奶————100克
低筋面粉——100克
抹茶粉———8克
泡打粉———2克
檸檬汁———幾滴
【制作過程】1、5寸圓模底部刷一層油 ， 墊上一層油紙 ， 放一邊備用 。 雞蛋2個 ， 蛋清和蛋黃分離備用 。
2、蛋黃2個、白砂糖15克 ， 攪拌均勻 。
3、加入植物油20克、牛奶100克 ， 繼續攪拌至乳化均勻 。
4、篩入低筋面粉100克、抹茶粉8克、泡打粉2克 ， 攪拌至顏色均勻后放一邊備用 。
5、接著取蛋清2個、檸檬汁幾滴、先打發一下 ， 打發出大的魚眼泡即可 。
6、然后白砂糖40克 ， 分兩次加入打發 ， 打發至提起打蛋器有彈性的小彎鉤即可 。
7、取一半的蛋白糊 ， 加入蛋黃糊里 ， 翻拌至顏色均勻 。
8、再全部倒回蛋白糊里 ， 繼續翻拌至顏色均勻、面糊絲滑就行了 。
9、然后從20cm的高處倒入準備好的模具里 ， 用筷子劃幾個圈圈 ， 再震兩下 ， 去掉大的氣泡 。
10、在上面蓋上一個準備好的錫紙蓋 ， 可以防止蒸的時候水汽進去 。
11、水開后 ， 把蛋糕放進去 ， 大概蒸35分鐘左右 。
12、蒸好后用竹簽插到底部 ， 取出來竹簽上沒有濕面糊 ， 就是蒸好了 。
13、取出來稍微放涼一點 ， 然后脫模即可 。
14、抹茶蒸蛋糕 ， 完成O(∩_∩)O
15、完全保持了抹茶靚麗的顏色 ， 顏值超高 。
16、清新抹茶風味 ， 組織松軟綿密 。
【小貼士】
1、蒸鍋的水最好一次性放足 ， 水燒開后再放入蛋糕 。
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