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發菜|大年初五“迎財神”，提醒“3菜不上桌，財神不進門”，傳統別丟( 二 )

發菜八寶飯


推薦做法：發菜蠔豉（生蠔）

1、將50克左右的發菜提前泡軟 ， 然后清理干凈 ， 然后撈出瀝干 。

2、生蠔處理干凈 ， 在沸水加入一些姜片 ， 把生蠔放進去焯燙一遍 ， 然后撈出來 。

3、起鍋燒油 ， 放入蒜末姜絲辣椒炒一下 ， 接著把生蠔放進去炒 ， 一直炒到顏色發黃 ， 我們把發菜放進鍋里一起翻炒 ， 接著淋入一點熱水 ， 小火燜10分鐘左右 。

4、調入豉油 ， 醋 ， 糖 ， 翻炒均勻 ， 然后淋入一些水淀粉把湯汁收濃稠 ， 最后撒上一把蔥花 ， 就可以出鍋了 。

第3樣：八寶飯
我國很多地區在過年期間都喜歡準備上一道八寶飯 ， 它的口感軟糯 ， 味道香甜 ， 非常解饞 。 八寶飯象征著招財進寶 ， 八方來財 ， 在初五的時候也是不能錯過的 。
推薦做法：桂花八寶飯

1、首先將各種食材準備出來 ， 糯米清洗干凈 ， 在飲用水中浸泡一晚 。 其他的果干可以根據自己的喜好做出調整 。

2、在糯米中加入一小塊黃油 ， 有豬油的可以放豬油 ， 碗內的水與糯米保持平齊即可 ， 然后上鍋蒸二十分鐘 。

3、另外準備一個碗 ， 先在底部和邊緣的地方都涂抹上黃油 ， 接著放入一些果干 ， 然后放入一半的糯米進去 ， 先按壓緊實 。

4、接著我們放入一層豆沙餡 ， 放入另外剩下的一半糯米 ， 其余的果干也放進去 ， 用勺子按壓緊實 ， 在大鍋中蒸8-10分鐘即可 。 出鍋以后倒扣到盤中 ， 撒上桂花即可上桌 。


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