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以下內容一部分為日本科普專家發表的內容 ， 但不作為推薦也不不代表正確 ， 僅供參考和娛樂 。
【醬油|日本醬油能發霉長毛所以就是好醬油？】日媒：如果醬油或容器上有白色的硬塊 ， 很可能是酵母菌 ， 對人體無害 ， 可以放心食用 。 然而 ， 在某些情況下 ， 霉菌可能會在醬油上生長 ， 因此仔細確定什么是安全的很重要 。 不僅要檢查降解醬油的外觀 ， 還要檢查其味道、氣味和粘度 ， 以確定它是否可以食用 。 在這篇文章中 ， 我們將按照以下內容來解釋醬油的發霉、變質和變質 。
日媒：建議盡快吃醬油 ， 因為薄膜酵母會導致醬油的味道下降 。 為了防止醬油的新鮮度損失 ， 遵循正確的儲存方法很重要 。 醬油罐中的醬油往往會在室溫下放置 ， 但如果儲存得當 ， 它可以保鮮更長時間 。 讓我們回顧一下如何處理醬油 ， 以便可以安全美味地食用它?
如果醬油里有白色的東西 ， 很可能是膜酵母 ， 去掉就可以吃了 。 如下圖

但是 ， 如果變綠 ， 則有發霉的可能 ， 因此您必須仔細識別和處理 。 如下圖

因此 ， 如果醬油變綠了 ， 建議扔掉 。

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