快樂|回家就能吃到的寬粉燒肉，寬粉吸收肉香，五花肉肥而不膩，超下飯快樂

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大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享寬粉的另一種吃法“寬粉燒肉” 。

寬粉是一種粉條，主要是由紅薯制作而成，寬度在0.7-3厘米，煮時間長也不會爛，用寬粉和五花肉一起燉，粉條勁道有嚼勁還帶著肉香，五花肉香而不膩，湯汁收濃了泡米飯也超好吃。馬上過年了，寬粉燒肉是很受歡的下飯菜，尤其是在北方。最主要是做法簡單，步驟詳細，讓我們一起看一下具體是怎么做的吧。

【寬粉燒肉】

材料：寬粉五花肉

輔料：生姜小蔥大蒜八角花椒香葉
調料：植物油食鹽生抽雞精白糖老抽料酒
做法：

1.將五花肉涼水下鍋，加入姜片，小蔥結，料酒大火煮

2.大火煮開后，將表面的浮沫撇去，然后繼續煮15分鐘

3.15分鐘后將煮好的五花肉控水撈出到盤中

4.燒一鍋開水，加入寬粉泡不用煮

5.大蒜幾粒切成蒜片，生姜一塊切成姜片，切好放入小碗中備用

6.大蔥一段切成蔥段，切好和姜蒜片放一起

【快樂|回家就能吃到的寬粉燒肉，寬粉吸收肉香，五花肉肥而不膩，超下飯】7.將放涼的五花肉放在案板上切成薄片，厚一點也是可以的

8.起鍋加入植物油，下入花椒，八角爆香，加入五花肉片翻炒

9. 用鏟子翻炒，炒出五花肉中的油脂，下入6粒冰糖

10.用鏟子不停翻炒，將冰糖炒化，加入半勺豆瓣醬

11.炒出豆瓣醬中的紅油，加入老抽，生抽

12.用鏟子炒勻，將寬粉和跑寬粉的水一同倒入鍋內

13.水量不夠再加點開水，加入食鹽，雞精簡單調味，大火煮開

14.蓋上蓋子轉中小火燉40分鐘

15.40分鐘后打開鍋蓋，大火收汁，將香葉挑出

16.出鍋裝盤，撒入蔥花點綴

17.五花肉香而不膩，寬粉帶著肉香，美味即享

溫馨提示：
1、寬粉用開水泡一下不用煮
2、五花肉涼水下鍋，加入姜片，小蔥結，料酒大火煮，撇去表面浮沫，再煮15分鐘，撈出切成薄片
3、五花肉炒出油脂，加入冰糖炒化，加入豆瓣醬炒出豆瓣醬紅油

快樂|回家就能吃到的寬粉燒肉，寬粉吸收肉香，五花肉肥而不膩，超下飯

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