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馬上就要到元宵節了 ， 元宵節 ， 每年的農歷正月十五 ， 是我國的傳統節日 ， 借著新年開啟的第一輪滿月 ， 為“農歷新年”畫上一個圓滿的句號 ， 傳統農歷“新年”行至尾聲 ， 俗話說：“正月十五鬧元宵 ， 湯湯圓圓福滿園” ， 在元宵節 ， 有一種美食是必不可少的 ， 這種美食就是湯圓 ， 元宵節吃湯圓意味著新的一年闔家幸福、團團圓圓 。
圓 ， 是最美的團圓 ， 也是下一次重逢的起點 ， “湯圓”正是取其團團圓圓的美好寓意 ， 元宵節吃湯圓 ， 除了團圓的廟號寓意 ， 還有御寒、補脾胃、益肺氣的功效 ， 因為湯圓的主要原材料是糯米粉 ， 糯米粉是由糯米研磨而成 ， 糯米味甘、性溫 ， 含有豐富的蛋白質、鈣質、維生素、煙酸等營養物質 ， 經常吃能增強免疫力、促進鐵吸收 ， 還有補中益氣、健脾養胃；
元宵節的湯圓也有甜咸之爭 ， 甜口的黑芝麻流心餡湯圓是最常見的 ， 現在甜口的湯圓的種類也有很多 ， 奶黃、紫薯、豆沙等等 ， 而在我們當地 ， 元宵節最暢銷的湯圓還是咸湯圓 ， 春筍肉餡、豆干筍丁肉餡、豆干雞蛋肉餡等等 ， 當地的咸湯圓除了餡料咸香可口 ， 外觀也頗有特色 ， 圓圓胖胖的身體還帶有一根小尾巴 ， 也叫“土湯圓”或者是“尾巴湯圓”；
下面和大家分享咸口湯圓的做法 ， 經典筍干豆腐干肉餡 ， 搭配軟糯Q彈的外皮 ， 和咸香的湯底 ， 會讓你覺得咸口的湯圓真的很好吃 ， 家庭自制湯圓和面和調餡都是有講究的 ， 注意方法 ， 包好的湯圓才不會開裂 ， 不破皮 ， 喜歡的朋友可以試試！
【原材料】筍干、豆腐干、豬肉、小蔥、水磨糯米粉、食用油、豬油、食鹽、白糖、生抽；
【筍干豆腐干肉餡湯圓的做法】
1、咸口湯圓的餡料選擇也有很多 ， 最經典的是筍干豆腐干肉餡 ， 筍干是需要提前泡發的 ， 因為筍干比較難煮熟 ， 做餡料的筍干不用太多 ， 筍干和豆腐干的比例是1:2 ， 豬肉的用量根據喜好選擇 ， 喜歡吃肉就多放點 ， 這里有300g筍干、600g豆腐干、500g豬肉；
【生菜|元宵節湯圓怎么做？試試咸口湯圓，外皮軟糯有彈性，祝您團團圓圓】2、筍干做餡料 ， 需要先炒熟 ， 因為筍干比較難煮熟 ， 完全泡發好的筍干清洗干凈 ， 擠干水分之后 ， 將它切碎 ， 切得稍微碎一點 ， 豆腐干清洗干凈之后也將它切碎 ， 湯圓的餡料顆粒感不能太大 ， 否則容易破皮；
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