【正宗炒雞的做法 正宗炒雞的做法視頻】1、食材：嫩雞1只、青紅辣椒適量 。
2、將雞肉切成小塊 ， 焯去血水備用；
3、炒鍋燒熱 ， 倒入一小勺油潤下鍋 ， 然后倒入蔥姜蒜片和炒雞塊；
4、大火翻炒一分鐘左右 ， 林入2大勺料酒 ， 再翻炒均勻 ， 淋入生抽4大勺 ， 老抽1大勺 ， 翻炒均勻上色；
5、從入適量開水（與雞塊1：1的量即可） ， 大火燒10-15分鐘左右 ， 看到湯汁基本燒開 ， 撒上青紅絲出鍋裝盤即可 。
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