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雞翅|“二月三3不吃，一年要白忙”，明日二月初三，三吃指的啥？

豬蹄雞翅文昌年糕

雞翅|“二月三3不吃，一年要白忙”，明日二月初三，三吃指的啥？

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雞翅|“二月三3不吃，一年要白忙”，明日二月初三，三吃指的啥？

農歷二月初三 ， 是文昌誕 ， 對于想求得好功名和好學業的人們來說 ， 是一個具有特殊意義的日子 。 據清代古籍《嘉興縣志》中的記載 ， “（二月）三日 ， 為梓潼帝君誕 ， 士子家設牲醴 祀之” 。 這句話中提到的“梓潼帝君” ， 指的就是文昌星這一星宿 。

俗話道 ， 身在文昌位 ， 必定得富貴 。 在中國民俗文化中 ， 人們認為文昌星是吉星 ， 主宰功名祿位 。 古時候 ， 每年到了二月初三 ， 想求得功名或是學業有成的人 ， 會到文昌星的廟宇去祭拜 ， 祈求自己功成名就 ， 保佑家中孩子金榜題名 。

關于這一天的飲食講究 ， 基本都是圍繞“事業”和“學業”展開的 ， 按照老傳統 ， 要吃一些帶有吉祥寓意的食物 ， 通過這種方式來祈福 ， 希望新的一年如愿以償 。
老人們常說 ， “二月三3不吃 ， 一年要白忙” ， 換句話說 ， 就是有3種食物要吃 ， 以圖個吉祥如意 。 那這三吃指的啥呢？下面 ， 就一起來看看吧～
第一吃：豬蹄-金榜題名古時候 ， 進士上任后 ， 會請書法家用朱書題名于雁塔上 ， 以表示慶祝 。 豬蹄諧音“朱”和“題” ， 合起來有金榜題名的意思 。 如果再加上紅燒的做法 ， 還有鴻運當頭的寓意 。
推薦食譜：紅燒豬蹄

食材：豬蹄500克、生姜、冰糖、生抽、蠔油、老抽
1、豬蹄洗凈斬小塊 ， 冷水下鍋 ， 放幾片生姜 ， 煮開后 ， 撇去浮沫 ， 將豬蹄撈出來洗凈；

2、熱鍋加油 ， 放入1小把冰糖 ， 小火炒融化后 ， 倒入豬蹄 ， 不斷翻炒至上色；

3、往鍋中加一些生抽、蠔油、老抽（少許） ， 炒勻后 ， 再倒點水進去 ， 水量要能沒過豬蹄；

4、大火煮開后 ， 轉小火燉1個半小時 ， 最后再轉大火收汁即可 ， 燉的過程中 ， 可以放點自己喜歡吃的輔料 ， 如黃豆等 ， 出鍋后還可以撒上蔥花做點綴 。

第二吃：年糕-步步高升“年歲盼高時時利 ， 虔誠默祝望財臨” ， 作為中國傳統美食的代表之一 ， 年糕諧音“年高” ， 有步步高升的寓意 。
推薦食譜：大雜燴炒年糕

食材：年糕片250克、雞蛋2個、青菜、豆芽、火腿腸、老干媽醬
1、年糕洗凈 ， 冷水下鍋 ， 水開后再煮3分鐘 ， 煮到變軟的程度 ， 將年糕撈出來過下涼水 ， 控干水分；

2、雞蛋敲入碗中 ， 順著一個方向攪拌均勻 ， 然后熱鍋加油 ， 倒入蛋液 ， 小火煎至凝固后 ， 鏟成小塊盛出來；

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