【大頭菜炒粉絲怎么做】首先我們需要把大頭再給清洗干凈，之后把它切成塊放到碗里備用，我們的粉絲需要放在水里提前泡制，這樣制作起來才會特別的好吃 。接下來需要在鍋中放入一些油，然后把我們的大頭菜放進去進行烹飪，加入一些調味品進行調味，之后再把我們的粉絲放進去進行翻炒，最后加入一些水，蓋上蓋子之后就可以制作完成，而且非常的比較營養 。
食材：卷心菜、胡蘿卜、粉絲、雞蛋、大蔥、大蒜、蠔油、生抽、食鹽、味精、白糖、白醋
1、先把卷心菜從中間切開，再切成絲，放入盤中 。洗干凈的胡蘿卜切成胡蘿卜絲，和卷心菜放一起 。再準備龍口粉絲兩把，剪去線頭，放入涼水把粉絲泡軟，粉絲很容易泡軟不需要熱水2、碗中打入三個雞蛋，放入一勺食鹽少許白醋去腥，攪散備用 。大蒜切末，大蔥切蔥花，一起放入小碟中 。粉絲泡軟以后用剪刀剪短一點，放入一旁備用 。熱鍋倒油，倒入打好的蛋液，炒成蛋塊，蛋塊凝固就可以裝盤了3、另起油鍋，放入大蔥和蒜末一起爆香，爆香后把卷心菜和胡蘿卜絲一起放下去翻炒，包菜炒軟以后把粉絲放進去，再放入蠔油、生抽、白糖、鹽少許，再次翻炒均勻，再把雞蛋也放進來，炒勻后就可以出鍋了 。卷心菜和粉絲這樣做太下飯了，不吃米飯的都能吃兩碗
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