不一定 ， 一般曬到泛油光就可以了 。
每年腌制咸肉的最佳時間是從冬至到立春 。太早或太晚都會影響臘肉的味道 。烘干臘肉的時候 ， 需要選擇晴天多風的天氣 ， 這樣臘肉的味道才會更好 。在吃之前 ， 要把曬干的臘肉沖洗幾次 ， 以免太咸 。
如果你想在南方腌臘肉 ， 你需要腌兩周左右 ， 然后讓它晾干 。因為如果腌制時間短 ， 味道就不會那么鮮美了 ， 所以臘肉就特別難吃 。另一個是存儲時間相對較短 ， 因此需要腌制至少兩周 ， 這樣所有的口味的調味料就可以滲透到肉 ， 然后拿出來后 ， 鹽是咸的 ， 所以治愈臘肉將公司 。和味道更好 。

【臘肉曬出鹽霜是不是好了】

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