【清蒸雞的正宗做法 怎么做清蒸雞】1、主料：草雞550克 。
2、輔料：鹽4克、小蔥少許、白酒5毫升、生姜片3片 。
3、先把雞洗凈后瀝干水分 。
4、準備生姜片和小蔥 ， 用白酒均勻抹上 。
5、4克鹽均勻的兩面都抹上 。
6、之后用刀均勻劃3刀 ， 這樣使雞肉更入味 ， 腌制半小時 。
7、先把蔥和生姜片放入碗底 。
8、再把雞放上 ， 蓋上開大火蒸1小時 。
9、蒸出好多雞湯 ， 撒點蔥花上桌 。

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