【排骨老湯怎么做 排骨老湯做法簡述】1、將排骨用清水洗3遍 。注意洗的過程中不要使勁揉搓，雙手端盆來回晃動，之后把水倒掉，反復3遍即可 。目的盡量沖凈排骨表面 。
2、準備調味包及提味料 。到超市買一包老湯燉排骨的燉料（內涵大料，花椒、八角、陳皮、茴香、孜然等），用紗布包好備用 。另準備蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、料酒、鹽、味精等調料 。
3、將排骨放入鍋中，后加入調料包及蔥段、蒜瓣、姜片，加入適量醬油、料酒、鹽、味精（鹽和味精可先加入少量，臨出鍋時先嘗嘗湯味，再依個人需求情況酌情加入） 。
4、大火開鍋，時間約20分鐘 。后換為小火燜燒，時間約20分鐘 。最后熄火燜30分鐘 。出鍋時可根據個人喜好加上香菜末提味 。

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