雞蛋漢堡應該算是全國都有的一個美食 ， 大家可以問問身邊來自不同地區的小伙伴 ， 童年記憶里一定都有它的影子~
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By 豆果美食達人 Queen幸福滋味
小時候每次放學的時候就會看到學校門口擺滿了攤位 ， 買的人是相當多 ， 雞蛋漢堡攤位也在其中 ， 現在基本很少看到這些小吃攤了 。
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By 豆果美食達人 寶寶輔食達人原創
不過大家不要灰心 ， 外面買不如自己在家做 ， 家里成本5塊錢就可以做一個了~
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By 豆果美食達人 美姐姐的小資生活
【白芝麻|天熱早餐最愛它！手不沾面做一鍋，5分鐘就上桌！】今天 ， 小果兒就來教大家做一道網紅早餐——雞蛋漢堡 ，用雞蛋做的漢堡口感特別嫩！咬下去先是綿軟再是彈嫩 ， 面香、蛋香和肉香和諧的融為一體~
- 雞蛋漢堡-
By 豆果美食達人老板娘微食記
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- 食材清單 -
肉餡調味
生抽6g 蠔油0.5g
五香粉0.5g 鹽1g
糖1g 料酒6g
黑胡椒粉0.5g 豬肉餡150g
面糊
中筋面粉200g 玉米淀粉30g
雞蛋2個 泡打粉2g
鹽3g 水350ml
其他配料
雞蛋適量
蔥花適量 黑胡椒適量
烤肉醬
番茄醬2:1 孜然粉適量
辣椒粉適量 熟白芝麻適量
- 做法 -
1.豬肉餡加入生抽、蠔油、五香粉、鹽、糖、料酒、黑胡椒 。
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2. 順一個方向攪拌上勁 。
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3.中筋面粉、玉米淀粉、雞蛋、泡打粉、鹽、水 ， 混合攪拌均勻成稀稀的酸奶狀 。
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4.多功能鍋刷油 ， 磕入雞蛋 ， 放入蔥花 ， 攪一攪 。
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5. 放入適量肉餡（不要放太多 ， 不容易熟） 。
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6. 等雞蛋底部凝固后 ， 在鍋其余位置舀入一勺面糊將雞蛋肉餡倒扣蓋在面糊上 。
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7. 等面糊底部凝固后 ， 在原來雞蛋的位置再倒入一勺面糊 ， 將一半雞蛋堡倒扣蓋在第二個面糊上 。
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8. 中火反復翻面 ， 煎至兩面金黃 。
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