千層餅里放雞蛋是為了增加營養(yǎng) ， 同時也使千層餅口感爽滑、酥軟！

千層餅里放雞蛋是為了增加營養(yǎng) ， 同時也使千層餅口感爽滑、酥軟 。
千層餅做法：
材料：面、雞蛋、溫水、油、鹽、蔥花、味精 。
具體步驟：
1. 將溫水、面和成光滑面團 。
2. 將面團搟成長方形后刷適量油 ， 并輕輕卷起 ， 繞成一團 ， 下壓搟成圓形 。
3. 在鍋內(nèi)放入少量油后等油溫適合時 ， 放入餅 。在餅上方均勻灑上鹽、味精和蔥花 。
4. 待鍋內(nèi)烙的一面略有金黃色時 ， 在鍋邊打上雞蛋 。
5. 將千層餅翻面放在雞蛋上方 ， 并用鏟子下壓一下 ， 將雞蛋黃壓破 。
6. 待千層餅在鍋內(nèi)烙成兩面金黃色后 ， 即可出鍋 。

【千層餅里放雞蛋是起什么作用的】

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