西葫蘆|“夏季吃一瓜，身體頂呱呱”，多給家人吃這菜，補充營養身體棒！香菇|牛肉

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進入六月，盛夏來襲，天氣逐漸變得炎熱，連續多天的高溫，讓人熱得全身出汗，食欲會明顯變差，尤其是一些南方地區，濕熱的天氣讓人很難受，身體缺乏各種營養，許多根據季節的特點，多吃新鮮的瓜果蔬菜，為身體儲備能量。夏天有許許多多的時令菜，比如說豆類和瓜類，其實黃瓜和西葫蘆最受歡迎，價格非常便宜，維生素含量高，頗受很多年輕人的喜歡。今天準備用西葫蘆制作一道家常菜肴——西葫蘆香菇滑肉，做法超級簡單，鮮嫩可口，好吃還不會膩。 “夏季吃一瓜，身體頂呱呱” ，多給家人吃這菜，補充營養身體棒！

【西葫蘆香菇滑肉的食譜解析】
準備一些食材：選購新鮮西葫蘆250克左右（西葫蘆是一種口感清甜的菜瓜，維生素C含量菜瓜，熱量非常低，是夏季餐桌上的時令蔬菜，可以搭配各種食材一起吃，讓你食欲大增，關鍵是價格還不貴），料酒少許，新鮮香菇100克左右，冷水少許，選購半斤新鮮牛肉里脊（或者選擇豬肉或雞胸肉，一定需要腌制和去腥，還要掌握炒牛肉的火候），淀粉適量，原味醬油適量，幾片生姜，半勺白糖，食鹽若干，蠔油半勺，雞精半勺，其他調味品。
正確制作順序：【西葫蘆|“夏季吃一瓜，身體頂呱呱”，多給家人吃這菜，補充營養身體棒！】
第一步：提前選購好西葫蘆，牛肉和香菇，先把香菇的菌柄切掉，香菇放在容器里，加上食鹽一勺，加上少許冷水，將香菇反復洗干凈，然后切成若干片狀，備用。第二步：先把牛肉里脊清洗干凈，一定記得要逆紋路切片，用搟面杖反復敲打，牛肉片的口感更好。

第三步：牛肉片放入碗里，生姜切成細絲，生姜絲放入碗中，加上半勺料酒，加上鹽少許，原味醬油半勺，加上輔食油幾滴，鎖住牛肉的營養和水分，放在半刻鐘左右。第四步：西葫蘆外皮用鹽水擦洗，切掉兩頭的部位，切成厚度相同的片，用鹽水浸泡一會兒，最后控干掉水分，準備好腌制入味的牛肉和配菜，開始制作這道西葫蘆香菇滑肉吧。

第五步：鍋底調入少許油，牛肉倒入鍋中，煎至牛肉片變色，加上半勺料酒，用鍋鏟迅速翻炒均勻，盛出備用。
第六步：鍋中繼續加上油，倒入西葫蘆炒至斷生，加上蒜末和蔥白，倒入香菇炒到變軟。
第七步：淋入調好的醬料汁（少許清水，一勺醬油，半勺蠔油，雞精和食鹽一勺，一勺淀粉，攪拌均勻）
第八步：大火收汁，出鍋，這道西葫蘆香菇滑肉就可以開吃了。
西葫蘆香菇滑肉是我家必吃的菜肴，有菜有肉，葷素一鍋出，香味撲鼻，口感清甜，爽口又解膩，讓你儲存大量的營養，安穩度過夏天。
你們是否吃過這道西葫蘆香菇滑肉呢？（文中配圖都出自網絡）

西葫蘆|“夏季吃一瓜，身體頂呱呱”，多給家人吃這菜，補充營養身體棒！

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