黃瓜|推薦5道美味下飯的家常菜，香味四溢，下酒又下飯，學會自己下廚食材|辣椒|杏鮑菇

文章圖片

文章圖片

黑椒杏鮑菇牛肉粒
食材：牛里脊、杏鮑菇、線椒、小米辣、大蒜
調料：黃油、料酒、蠔油、黑胡椒粉、鹽、黑胡椒醬、生抽、老抽、白砂糖、淀粉、小蘇打
食材處理：牛里脊切丁泡出血水、杏鮑菇切丁，小米辣、線椒切段
1、牛肉里加入兩勺料酒、一勺蠔油、一勺黑胡椒粉，一點小蘇打，腌制30分鐘左右再取一個空碗，碗里加入一勺黑胡椒醬、兩勺生抽、一勺老抽，半勺糖、一點鹽、一勺淀粉、三勺清水、醬汁攪拌均勻備用
2、鍋內放入一小塊黃油，黃油融化后，加入杏鮑菇，小火煎至表面微微焦黃后撈出備用
3、鍋內加食用油，油熱后下入腌制好的牛肉粒，煎至表面熟后，加入蒜粒，線椒段和小米辣繼續翻炒
4、炒至牛肉粒全熟，加入杏鮑菇翻炒均勻后，加入提前準備好的料汁翻炒均勻即可出鍋
絲瓜炒蛋
食材準備：絲瓜、雞蛋、蒜末
腌制調料：食鹽
炒菜調料：鹽、雞精
具體做法：1、食材準備：絲瓜去皮切塊，然后放入1勺鹽攪勻腌制10分鐘。雞蛋打成蛋液，加入一點清水和少許鹽攪拌均勻備用；
2、鍋中加油，油熱后倒入蛋液，煎至兩面金黃，碾成塊狀起鍋備用；
3、留鍋底油（或新油）下蒜末爆香；
4、倒入絲瓜，加入一點清水翻炒均勻；
5、待絲瓜炒軟后，加入雞蛋一起翻炒。翻炒均勻后，加入鹽、雞精再炒勻起鍋即可。
涼拌黃瓜雞絲
具體步驟如下：1、將雞腿肉洗干凈，冷水下鍋，放入蔥姜料酒和少許花椒，大火燒開煮20分鐘左右（期間去除湯中浮沫）
2、黃瓜去皮洗凈后，切成細絲備用。
3、調制料汁：碗中放入蒜末、1小勺鹽、2勺白糖、1勺半辣椒面、雞粉和花椒粉各1勺
4、隨后加入2勺生抽、1勺辣椒油、1勺麻椒油、適量雞湯攪拌均勻備用。
5、將焯好的雞腿肉放入冰水中浸泡5分鐘左右，使其更加爽口嫩滑，然后將雞肉撕成條狀，覆蓋在黃瓜絲上備用
6、將調好的料汁倒入黃瓜絲和雞肉絲中抓拌均勻，裝入盤中即可享用
川味宮保雞丁拌飯
準備食材：雞胸、大蔥、炸花生米、干辣椒、蒜
做法步驟：1、2勺陳醋2勺白糖2勺生抽1勺蠔油， 1勺淀粉加入半碗水攪拌均勻
2、雞胸肉丁加白胡椒粉1勺料酒1匙鹽1匙淀粉，抓勻腌制20分鐘
3、熱油翻炒變色加辣椒和蒜片翻炒幾下，下入蔥段和炸花生米倒入料汁翻炒均勻
一定要鋪在米飯上拌勻吃，太香香啦～
宮保雞丁
所需食材：半個雞胸肉、半根黃瓜、半根胡蘿卜、炸花生米、郫縣豆瓣醬、花椒、干辣椒、姜
腌肉材料：半勺料酒、半勺生抽、一點點鹽、一勺淀粉、幾滴香油、半個雞蛋清
碗汁材料：一勺醋、一勺白糖、半勺蠔油、一勺料酒、兩勺清水、蔥花，蒜沫、半勺香油、一勺淀粉
具體步驟：1、雞胸肉切丁，放入腌肉材料，抓勻腌制半小時
2、黃瓜胡蘿卜切丁，姜切片，辣椒切段準備大概十幾粒花椒
3、準備碗汁的材料，混合均勻，花生米我是用空氣炸鍋炸的，也可以用油小火慢炸，也可以直接買
4、起鍋燒油，熱鍋涼油下雞胸肉，快速炒散變色盛出
5、鍋留底油小火下姜辣椒花椒，下兩勺郫縣豆瓣醬，下黃瓜胡蘿卜改大火迅速炒軟，下雞胸肉繼續翻炒幾下，沿鍋邊淋入碗汁，迅速翻炒均勻，出鍋前下花生米翻炒均勻即可

黃瓜|推薦5道美味下飯的家常菜，香味四溢，下酒又下飯，學會自己下廚

猜你喜歡