蒸菜|炎炎夏日，5道蒸菜要常吃，清淡少油易消化，好吃不上火營養高蛤蜊|魚片|西葫蘆

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導語：炎炎夏日， 5道蒸菜要常吃，清淡少油易消化，好吃不上火營養高
天氣越來越熱了，在飲食上要多注意，當心吃的不對引起消化不良、上火等情況。建議大家，炎炎夏日多吃蒸菜，不僅吃著無負擔，做起來也很輕松，省力少流汗。
蒸菜的做法有很多，但這5道蒸菜要常吃，清淡少油易消化，好吃不上火營養高，特別適合夏天吃，快來看看吧，不妨照做，保準吃得好。

一、清蒸魚片
做法：
準備一條魚，片下魚肉，再將魚肉片成魚片，裝進碗中，加入料酒、胡椒粉、鹽、蛋清抓拌均勻，腌制十五分鐘。
蔥絲、姜絲準備好，放進盤內墊底用。蒜末、豆豉碎準備好待用。
接著將腌制好的魚片放在盤內，再放入少許蔥姜絲、蒜末、豆豉。處理好后入鍋蒸五分鐘，因為是魚片不需要蒸太久。
蒸好后去掉蔥絲，澆一勺蒸魚豉油，再放些新鮮蔥絲，倒入熱油激發出香味，就可以食用了。

二、肉末蒸豆腐
做法：
豬肉剁成肉末待用。豆腐沖洗一下，切成小塊，放進深一點的盤內或者碗中。
鍋內加油，燒熱后倒入肉末，炒到變色，再加入蒜蓉炒出香味。
接著加入鹽、白糖、五香粉、生抽、蠔油、老抽翻炒上色。炒好后，將肉末澆在肉末表面，入鍋蒸十分鐘。
蒸好后，撒些蔥花、辣椒碎點綴，就可以食用了。

三、蛤蜊蒸雞蛋羹
做法：
蛤蜊清洗干凈，冷水入鍋，煮到個個開口，再將蛤蜊撈出，如果煮了都不開口，要扔掉。
煮好的蛤蜊沖洗干凈，瀝干水分，放一邊待用。雞蛋打進碗中，加入適量鹽攪散，再加入溫水攪拌均勻。
充分攪拌后會出現很多泡泡，用勺子撇凈。
接著將蛤蜊放進碗中擺好，再倒入蛋液，蓋上保鮮膜，扎幾個小孔。
最后入鍋蒸十五分鐘，等蒸好后，淋少許生抽進去，再撒些蔥花，就可以食用了。

四、蒸苦瓜釀肉
做法：
準備一塊五花肉，去掉豬皮沖洗干凈，再切成小塊，放進料理機，打成肉末狀。香菇洗凈切碎，和肉末放在一起。
苦瓜清洗干凈，去掉頭尾，切成小段，再將內部的白瓤去掉。
肉末裝進碗中，加入料酒、白胡椒粉、鹽、白糖、生抽、蠔油攪拌均勻，腌制十分鐘。
接著將肉餡塞進苦瓜中，處理好后放進盤內，再入蒸鍋蒸二十分鐘。等蒸好后，取出來食用，不需要額外加料了。

五、西葫蘆蒸雞蛋
做法：
西葫蘆去掉兩頭，清洗干凈。處理好后對半切開，再用勺子將內部的籽去掉，注意兩頭留一點，這樣才能擋住蛋液。
雞蛋打進碗中，加鹽攪散，也可以蛋清、蛋黃分開打散，按自己的喜好來做。
接著將蛋液倒進西葫蘆中，再入鍋蒸二十分鐘，蒸到蛋液完全凝固。
蒸的過程中調一份料汁，放入鹽、白糖、生抽、陳醋、辣椒油、香油攪拌均勻，也可以根據自己的喜好去調。
等蒸好后，取出來晾涼，再切成小段，放進盤內擺好。
最后吃的時候蘸著吃，或者直接將料汁澆在西葫蘆蒸蛋上，好吃不膩，越吃越香。

蒸菜|炎炎夏日，5道蒸菜要常吃，清淡少油易消化，好吃不上火營養高

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