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海鮮披薩制作方法 海鮮披薩的做法

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海鮮披薩制作方法 海鮮披薩的做法


1、食材：面粉250克、干酵母3.5克、大蒜1個、洋蔥1個、蝦仁多個、蛤蜊肉若干、番茄醬一勺、番茄多半個、鹽適量、白蘑菇若干個、大蔥1顆奶酪適量、白胡椒粉若干、甜辣椒醬適量、魷魚圈若干、青、紅椒各半個、黃油適量、糖適量 。
2、選用普通面粉制作 ， 將面粉 ， 糖 ， 鹽 ， 酵母 ， 溫水 ， 倒在一起 。
3、將面團原料里除黃油外的原料全部投入面包機攪拌20分鐘 。倒入切成小塊的黃油 ， 入冰箱冷藏1小時左右 。油 ， 繼續攪拌20分鐘 。
4、取出摔打100下左右揉圓進行基礎發酵至2倍大 ?；A發酵結束 ， 取出面團排氣 ， 稍稍揉一下面團 ， 繼續揉圓放入容器中 。
5、基礎發酵結束 ， 取出面團排氣 ， 稍稍揉一下面團 ， 繼續揉圓放入容器中 ， 入冰箱冷藏1小時左右 。
【海鮮披薩制作方法 海鮮披薩的做法】6、將鮮蝦去殼 ， 在背部割一刀取出蝦腸 ， 再沖洗干凈 ， 用廚房紙吸干水分 。蛤蜊肉洗凈 ， 水洗幾次祛除雜質 ， 以免有吃起來有沙子 。
7、蝦和肉放在一碗中 ， 加入鹽 ， 胡椒粉 ， 玉米油拌勻 ， 腌制入味 。用開水稍焯一下撈出 ， 瀝干水分加入鹽 ， 胡椒粉 ， 玉米油拌勻腌制入味 ， 備用 。
8、蒜切成末或者小片 ， 白蘑菇切成小絲備用 。青、紅椒、洋蔥、奶酪切絲 。
9、一個10寸的批薩盤 ， 表面抹上一層黃油 。取出面團做成餅 ， 在披薩餅底內用叉子插些小孔 。在披薩餅底扎出許多氣孔是為了防止烘烤過程中受熱不均造成餅底過度膨脹隆起 ， 影響披薩餅造型 。
10、先抹上一層甜辣椒醬醬 ， 再撒入適量的馬蘇里拉奶酪絲 。海鮮均勻鋪在芝士絲的上面 。再鋪上一層芝士絲 ， 均勻撒上洋蔥末 ， 然后將青紅椒絲 ， 最后再撒上一層馬蘇里拉奶酪絲 ， 面皮邊上抹上一層黃油 。
11、預熱好的烤箱200度 ， 中層 ， 烤25分鐘即可 。

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