1、下餛飩用熱水 。
【下餛飩用冷水還是熱水下鍋 下餛飩用冷水還是熱水】2、餛飩的餡料會(huì)影響味道 ， 但餛飩的煮法也十分講究 ， 影響了其整體口感 。餛飩一般是燒好水之后下鍋 ， 即熱水下鍋 ， 但不是沸水下鍋 ， 一般等水燒至微微冒泡時(shí)下餛飩 ， 待水煮沸后再加入少量涼水 ， 可以更好的煮熟 ， 并微微攪動(dòng) ， 防止粘鍋 。這樣煮出來(lái)的餛飩不會(huì)破皮零碎 ， 既完整又好吃 。此外 ， 煮餛飩時(shí)也可以加入少量的食鹽或白醋 ， 更有利于固形 ， 不易破碎 。冷水下餛飩 ， 餛飩在水中泡的時(shí)間太長(zhǎng) ， 容易脹皮并裂開(kāi) 。

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