
【小籠包的操作方法 做小籠包方法】1、一碗白面加入5克酵母,溫水和面,和成光滑面團(tuán),放置至2倍大;
2、芹菜切成丁,加鹽析出水分;
3、處理好的芹菜與豬肉放置在一起,加入熟油,蔥丁,干姜面,花椒面,蠔油,鹽拌勻;
4、將處理好的面搟成餃子皮大小,略厚;
5、將面皮與餡包成包子 。
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