1、早上去海鮮市場(chǎng)挑選新鮮的活螃蟹，螃蟹要首選活力強(qiáng)、爬得快，吐沫多且有聲音的活蟹，用手觸碰一下螃蟹的腿，能迅速輕松翻身的螃蟹就是新鮮的螃蟹 。死螃蟹雖然價(jià)錢便宜很多，蒸出來(lái)的味道也會(huì)有一種發(fā)酵的味道，口感不好，再者細(xì)菌的繁殖是極快，不知道死了多久了，吃了后可能會(huì)拉肚子 。
【蒸小螃蟹的正確方法 螃蟹怎么蒸才正確】2、將買回來(lái)的螃蟹，.先把螃蟹身上白色的絲和綁螃蟹的皮筋剪掉，這樣蒸出來(lái)就不會(huì)有皮筋味，然后用牙刷在流動(dòng)的清水下將螃蟹殼刷洗干凈 。
3、上鍋蒸螃蟹 。蒸鍋中加入適量冷水，不要太多，要離蒸屜有3~5cm的距離，將螃蟹肚子朝上，背殼朝下擺放在蒸屜中，在螃蟹上面放上一塊兒姜片去腥，這樣可以讓螃蟹受熱均勻，而且蟹黃也流不出來(lái) 。
4、根據(jù)螃蟹的大小，蒸鍋內(nèi)上氣開(kāi)始計(jì)時(shí)，小一點(diǎn)的蒸12分鐘就可以，稍大一點(diǎn)的蒸15分鐘 。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸時(shí)間太久，時(shí)間久了，螃蟹肉就會(huì)變老發(fā)柴 。最后調(diào)制一份姜醋汁，切適量的姜、蒜末，加入食醋調(diào)成姜醋汁，將螃蟹肉蘸著姜醋汁一起吃，美味又營(yíng)養(yǎng)！

猜你喜歡

• 汕尾橙膏的制作方法 橙子膏熬制方法
• 牛皮豆干的制作方法大全 牛皮豆干的制作方法
• 怎么做好吃土豆洋蔥炒茄子 土豆洋蔥茄子的做法
• 大廚的三個(gè)小技巧做出美食 大廚的三個(gè)小技巧做出美食圖片
• 干木耳怎么做好吃 干木耳的家常做法
• 汪丫魚(yú)的做法 汪丫魚(yú)怎么做好吃
• 咸蛋黃炒大蝦的做法大全 咸蛋黃炒小河蝦教程
• 制作豬尾巴教程 手工豬尾巴的做法大全
• 豆腐豬肉丸子的做法 豆腐豬肉丸子的做法和配方視頻
• 山藥桂圓燉甲魚(yú)的做法 山藥桂圓燉甲魚(yú)如何做