1、食材：鳊花魚(yú)1尾、油適量、鹽適量、花椒適量、蔥姜適量、辣椒適量、老抽適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、料酒適量 。
2、鳊花魚(yú)去腮、去內(nèi)臟后清洗干凈，瀝凈水分備用 。
3、鳊花魚(yú)的兩面劃成菱形小方塊，以便更好入味 。紅辣椒切成段、大蔥切成段、姜切成片 。
【邊花魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單 邊花魚(yú)怎么做好吃】4、鍋中放入適量的油燒熱，魚(yú)的一面都煎至金黃色，再翻到另一面成金黃色 。
5、放入蔥段、姜片紅辣椒段和花椒粒小火煸炒出香味 。
6、加入適量的熱水，再調(diào)入適量的料酒、鹽、醋、老抽、味極鮮、白糖大火燒開(kāi) 。
7、燒開(kāi)后再中小火燉約20分鐘，燉時(shí)可以將魚(yú)湯淋魚(yú)身，湯汁濃稠，魚(yú)肉軟趴入味了即可出鍋裝盤(pán)，再撒上些許的小蔥花點(diǎn)綴一下 。

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