1、配料：豬肉350克 。水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克、泡辣椒15克 。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克 。
2、制作過(guò)程：豬肉切成長(zhǎng)約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻 。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細(xì)；
【魚(yú)香肉絲配料表 魚(yú)香肉絲配料表小紅書(shū)】3、姜、蒜切細(xì)末，蔥切成花 。用醬油 。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁 。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放 。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤(pán)即成 。

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