1、主料：田螺 。
【郴州清水螺的制作方法 郴州清水田螺做法】2、調(diào)料：食鹽、姜、蒜、料酒、生抽 。
3、田螺用清水清養(yǎng)兩天，其中要不斷的搓洗換水，用鋼鉗把尾部鉗去 。
4、準(zhǔn)備新鮮朝天椒，大蒜，生姜 。
5、配料分別切片 。
6、鍋內(nèi)冷油下姜片，蒜片，爆香 。
7、放入田螺和紅椒，倒入料酒，鹽，生抽，翻炒至田螺的吸片都脫出來即代表熟了，可以裝盤上菜了 。

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