1、葉菜類：龍骨瓣莕菜（野蓮仔）、紅鳳菜、皇宮菜（落葵）、山蘇、龍須菜、青江菜、蕨菜（過貓）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘藍、蓮花白、高麗菜）、茴香、九層塔、地瓜葉 。
2、豆芽類：苜蓿芽、豆芽菜 。
3、蔥蒜類：蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生姜、小香蔥、蒜苗、蒜苔 。
4、瓜果類：黃瓜（胡瓜）、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、筍瓜、佛手瓜、玉米、秋葵 。
5、茄果類：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒 。
6、根菜類：甘蔗筍、半天筍、玉米筍、竹笙、蘆筍、茭白筍、蘿卜、胡蘿卜、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣 。
7、花菜類：花耶菜、西蘭花 。
【蔬菜種類大全圖片 蔬菜種類】8、豆莢類：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆、豇豆、架豆王 。
9、食用菌類：鴻禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴頭蘑菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、銀耳、茶樹菇 。
10、水生菜類：茭白筍、芡實 。
11、海洋蔬菜：紫菜、海帶（昆布）、洋菜 。

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