1、手把肉 。原料：羊肉排1000克
2、調料：花椒10克、茴香5克、韭菜20克、香蔥10克、蒜茸30克、辣椒末10克、烹調油20毫升、鹽適量 。
3、做法：羊肉排上切下肥的部分約10克，另做他用，然后將羊肉排加花椒和茴香下水煮熟，備用；把韭菜和香蔥放進臼中搗成泥，加鹽調味做成韭蔥泥；
【草原既簡單又好吃的做法 草原怎么做最好吃?】4、鍋內放烹調油，在3成熱的時候放進切下的羊排上肥的部分，將其中的油榨出制成葷素混合油，揀出油渣將油燒至起煙，澆在辣椒末上制成油辣椒，加鹽調味；蒜茸加一小勺水調成蒜茸汁，和前2種制好的調味料一起隨羊肉排上桌，即可 。
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