1、羊肉（熟）1000克、胡蘿卜50克、玉蘭片20克、淀粉(蠶豆)20克、小麥面粉15克、雞蛋清75克 。
2、將熟羊肉（羊肋條肉）用坡刀片成1厘米厚的片 。
3、羊肉片放碗內(nèi)，加入料酒、醬油、食鹽、姜末、肉湯，上籠蒸爛取出，潷去湯待用 。
4、將玉蘭片、胡蘿卜均切成0.5厘米厚的小丁，投入開水鍋內(nèi)煮熟撈出 。
5、將雞蛋清打發(fā)，加入淀粉、面粉，制成高麗糊 。
6、取盤一個(gè)，將高麗糊一半倒入盤內(nèi)攤開，放上羊肉，再用高麗糊攤勻待用 。
7、炒鍋置火上，倒入植物油燒至四成熱時(shí)，將掛糊的羊肉推入油鍋，視糊凝固時(shí)，起鍋潷油 。
8、再將羊肉入鍋內(nèi)，用小火烙酥兩面 。
9、出鍋后，用刀改成3厘米大的菱形塊，按原形擺入盤內(nèi) 。
10、鍋內(nèi)用植物油燒熱，用蔥段、姜末、蒜末熗鍋，放入白糖、醋，倒入用肉湯、淀粉、醬油調(diào)成的芡汁 。
【鹵羊肉湯的做法 鹵羊肉湯鍋怎么做】11、再加玉蘭片、胡蘿卜丁，視湯爆起后，加入味精，淋香油，澆在羊肉上，此菜即成 。

猜你喜歡

• 奶香面包卷的做法 奶香面包卷的做法竅門
• 用米飯做三明治 米飯三明治的做法
• 傳統(tǒng)醪糟的做法 傳統(tǒng)醪糟的制作方法
• 泡菜的簡單做法 泡菜的簡單做法大全
• 白蘿卜怎么曬干 白蘿卜怎么曬干的視頻
• 冬瓜丸子金針湯的做法大全 冬瓜丸子金針湯的做法
• 餅干的做法簡單做法 餅干做法的步驟
• 一蝦三吃的做法 一蝦三吃圖片
• 豆腐腦的做法大全視頻家庭詳細(xì)過程 豆腐腦的詳細(xì)做法
• 自制手工牛軋?zhí)堑淖龇ǜ[門 自制手工牛軋?zhí)堑淖龇?