1、食材：泥鰍300g，干辣椒5個，生抽1小勺，藠頭200g，蒜子4個，姜小片，小米辣4個，鹽1茶匙，雞精1茶匙 。
2、將藠頭的莖和根分開，莖切段，根部大的用刀切成兩半，根部小的用刀劃一下，以便入味 。
3、將鍋燒熱，倒入泥鰍，蓋上鍋蓋，用鍋的熱度將泥鰍燙死 。注意一定不要放油，否則泥鰍到處鉆跳，容易濺油傷人 。
4、煎泥鰍 。加入少量的油加熱，將泥鰍煎熟，最好煎到泥鰍酥脆，這樣炒出來更香 。注意不要放太多油，因為炸過的油不可再用，要倒掉，還要洗鍋 。
【藠頭炒泥鰍的做法 泥鰍炒蕎頭的做法】5、洗鍋后重新下油，將干辣椒，小米辣，姜蒜和藠頭根部加入，翻炒幾下，炒出香味 。
6、炒出香味后加入炸好的泥鰍和藠頭的莖干，加入一茶匙的鹽和生抽，大火翻炒約4分鐘 。如果鍋底沒油，可以加入少量的水 。
7、直到泥鰍和藠頭的香味充分混合，加入少量一茶匙的雞精，到處幾下即可出鍋 。

猜你喜歡

• 干香菇炒青菜怎么做 干香菇炒青菜怎么做好吃
• 油豆腐煮大蒜怎么做 油豆腐炒大蒜好吃竅門
• 梭子蟹怎么炒著吃好吃 梭子蟹如何炒著吃好吃
• 時蔬小炒怎么做 時蔬小炒的做法
• 香菇毛豆炒肉的做法 毛豆香菇炒肉丁的做法大全
• 鹽炒豬肝兒怎么做好吃 鹽炒豬肝兒怎么做
• 酸豆角配什么菜炒好吃 酸豆角好吃的做法
• 雞蛋炒面條怎么做才好吃 怎么做雞蛋炒面條好吃又簡單
• 怎么做絲瓜炒蝦好吃 怎么做絲瓜炒蝦
• 炒茶怎么保存比較好 炒茶如何保存方法