1、食材：豬里脊肉250克、鹽適量、姜3片、蔥3根、米醋適量、粉面適量、料酒適量、油適量、香菜4根、味精適量、白糖適量 。
2、將豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片 。切得肉千萬別切厚了 ， 要不 炸出來的肉會很硬 ， 嚼不動 。
3、用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁 。
4、將姜和蔥切成絲 ， 姜絲大概5克左右 ， 蔥絲20克左右 ， 香菜且不切成絲都可以 ， 大概4根左右 。
【糖醋鍋包肉的做法 糖醋鍋包肉的做法 最正宗的做法】5、把油燒至8分熟 ， 然后將碼好味的肉片與稠糊拌勻 ， 一定要拌勻 ， 炸出來的肉才香脆 ， 再一片片展開 ， 逐一下入鍋中 ， 炸至見金黃色時 ， 撈出 ， 敲掉水淀粉碎渣 ， 逐一炸好好 ， 再將全部的里脊肉放入燒好油的鍋里 ， 炸制外酥里嫩時撈出 ， 瀝油 。鍋內(nèi)留少許油 ， 洘鍋 。
6、把姜絲、蔥絲放入鍋內(nèi)炒香 ， 然后將炸好里脊肉放入鍋內(nèi) ， 把勾芡好的汁倒入鍋內(nèi) ， 翻拌起鍋后裝盤 ， 如果功夫可以最好把肉和汁顛勺 ， 然后撒上香菜即可 。

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