家常炒粉的做法家常炒粉怎么做

2026-04-02 生活百科

1、材料：米粉1小把，豬肉絲100克，辣腸1小節，卷心菜1/4個，青椒半個，紅椒半個，洋蔥半個，姜3片，料酒，生抽，生粉，老抽，鹽，色拉油各適量。
2、提前2個小時將米粉用清水泡軟，泡好的米粉放入開水鍋中煮熟（熟就好不要煮太軟）。
3、撈出后用清水反復沖洗，洗凈米漿后控干水份。
4、控干水份的米粉拌一點色拉油用筷子不停抖動，讓每根米粉上都均勻的沾著油，互相不粘連。
5、配菜分別切成絲，豬肉絲中加料酒，生抽，和少許生粉拌勻腌10分鐘。
6、辣腸切絲備用，炒鍋倒油，6成熱時下姜絲炒出香味后放入豬肉絲翻炒，炒熟盛出備用。
7、鍋中留底油先放入洋蔥和卷心菜翻炒，炒至洋蔥透明時倒入米粉。
【家常炒粉的做法家常炒粉怎么做】8、加料酒，生抽，老抽，鹽翻炒均勻后倒入炒好的肉絲。加入辣腸翻炒，加入青椒絲和紅椒絲，翻炒均勻即可出鍋。

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