1、食材：金針菇250g左右，油適量，花椒適量，鹽適量，糖適量，醋適量，辣椒粉適量，泡菜適量，味精適量，麻油適量 。
2、摘洗金針菇，把根去掉，洗凈后放入鍋里 。加上清水，把水煮開將金針菇燙熟 。
3、煮熟后，撈出來，放入清水中，讓其涼透 。
4、將輔料：鹽、辣椒粉、糖，加入味精拌勻 。
5、熱鍋，加入油并燒熱，之后加入花椒，熄火 。
6、把花椒油迅速倒入辣椒粉中，用筷子攪拌均勻即可 。
7、將涼透的金針菇擠干水分，放入盆中 。
【麻辣金針菇怎么做好吃家常竅門 麻辣金針菇怎么做】8、將做好的辣椒油倒入盆中，然后加入醋、麻油等拌勻就好了 。

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