柿餅怎么做
1、無(wú)論采摘還是購(gòu)買 ， 柿子一定要帶硬蒂勾的那種 ， 方便懸掛繩子 ， 柿子不用完全成熟 ， 把硬柿子削皮 ， 露出里面的果肉 ， 燒一鍋開(kāi)水 ， 放入柿子滾一圈 ， 大概5-10秒鐘左右 ， 這一步是為了消毒殺菌 。
2、削掉的柿子皮 ， 不要扔掉 ， 這可是好東西 ， 在最后一步的時(shí)候 ， 柿餅配合柿子皮 ， 能輕松捂出白霜 ， 攤曬在有陽(yáng)光的地方 ， 把柿子皮曬干 ， 中間記得翻面 。
3、找一些繩子來(lái) ， 每間隔十公分 ， 就系上一個(gè)柿子 ， 記得打上死扣 ， 避免掉地上摔壞 ， 像掛燈籠一樣 ， 找一個(gè)制高點(diǎn) ， 放在有陽(yáng)光通風(fēng)的地方 ， 曬10-15天左右 ， 關(guān)注一下近期的天氣 ， 千萬(wàn)不要淋雨 ， 會(huì)受潮發(fā)霉 ， 扔掉怪可惜的 ， 期間也可以捏一捏柿餅 ， 感受一下硬度 ， 順便幫忙塑形 。



4、等到時(shí)間到了 ， 取下曬干的柿餅 ， 雖然顏色不好看 ， 但是味道很好 ， 柿子本身就有糖分 ， 在曬制的過(guò)程中 ， 又得到了沉淀 ， 自然是美味 ， 柿餅到了這一步 ， 就可以直接吃了 ， 當(dāng)然 ， 如果你不嫌棄費(fèi)事 ， 也可以捂一捂糖霜 。
5、準(zhǔn)備一個(gè)紙箱子 ， 或者其它容器 ， 把曬干的柿子皮鋪滿底部 ， 依次放入柿子 ， 放一層柿餅 ， 鋪一層柿子皮 ， 依次疊加 ， 最后蓋上一層透氣的布料 ， 放在陰涼處保存 。
6、等過(guò)上幾天 ， 可以打開(kāi)看一看 ， 柿餅的表面 ， 已經(jīng)開(kāi)始泛起了白霜 ， 根據(jù)白霜的厚薄程度 ， 選擇合適的時(shí)間食用 ， 軟糯鮮香 ， 香甜美味 ， 大人孩子都愛(ài)吃 。



注意事項(xiàng)
柿餅不宜空腹食用 ， 更不建議一次大量食用 。
1、關(guān)注近半個(gè)月的天氣預(yù)報(bào) ， 看看哪一天有雨 ， 如果淋雨了之后 ， 柿餅容易受潮發(fā)霉 ， 只能扔掉可惜了 。
2、削完皮的柿子 ， 手觸碰到 ， 很容易滋生細(xì)菌 ， 記得用滾水燙一燙 ， 時(shí)間保持在5-10秒鐘即可 。
3、曬好的柿餅 ， 可以直接食用 ， 如果捂出糖霜 ， 那就更完美了 。
【總結(jié)】
【掛起來(lái)曬柿餅竅門 怎樣掛柿子曬柿餅好吃】準(zhǔn)備適量的柿子 ， 洗干凈后把新鮮的柿子去皮 ， 將果皮轉(zhuǎn)圈削下來(lái) ， 然后將柿子皮和柿子一起晾曬在清涼衛(wèi)生、空氣流通的環(huán)境中 。用棉線從柿子中間全部穿過(guò) ， 懸掛著曬干 ， 也可以將柿子平攤在臺(tái)面上 ， 要注意晚上把它們蓋好 ， 防露水 。

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