1、將細砂糖、酵母放碗內(nèi)，加入清水溶化靜置5分鐘 。
2、將靜置好的酵母水倒入面粉內(nèi) 。再加入適量清水拌成絮狀，揉成光滑的面團 。用濕布蓋上放溫暖處發(fā)酵 。
3、把泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內(nèi)，加入雞湯用小火煨煮15分鐘 。然后撈出瀝水 。
4、蔥、姜、蒜切成細沫，鍋內(nèi)放植物油燒沸，將熱油淋入蒜沫碗內(nèi)，然后拌勻放涼備用 。
5、雞蛋加入少許鹽打散，鍋內(nèi)加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散 。
6、油菜洗凈，放入開水內(nèi)燙一下 。撈起過涼，瀝干水分 。
7、再把油菜切碎，用手擠出多余的水分，香菇切成細丁 。
8、將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內(nèi) 。放入油炸蔥姜蒜，再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精 。最后把餡料拌勻即可 。
9、面團發(fā)酵至兩倍大 。取出面團揉至光滑 。再搓成長條 。分成大小均勻小劑子 。將小劑子搟成內(nèi)厚外薄的面片 。然后放上餡料 。再捏起來，包成包子 。
【香菇油菜餡包子的做法 香菇油菜餡包子怎么做】10、鍋內(nèi)加入涼水，放入包子坯餳15分鐘 。最后開大火蒸12分鐘關(guān)火，不要打開蓋子悶3分鐘再打開 。

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