【怎樣蒸雞蛋糕好吃又嫩 蒸雞蛋糕的方法】

1、將兩個(gè)雞蛋磕入碗中 。用筷子順時(shí)針打散，多打一會(huì)兒因?yàn)榈扒謇锏囊徊糠质遣蝗菀状蛏⒌?。打不散蒸出來(lái)的雞蛋羹會(huì)有硬塊而且發(fā)白 。然后按照一比三的比例到入溫白開(kāi)水 。一定記住是溫白開(kāi)水 。直接用自來(lái)水就容易有氣泡 。水的比例少于三雞蛋羹發(fā)硬，多于三不成形 。
2、放一點(diǎn)鹽，不要太多繼續(xù)打勻，讓鹽分充分化開(kāi) 。濾掉蛋液上面的氣泡 。如果碗有蓋就把蓋子蓋上，沒(méi)有蓋子可以用保鮮膜蒙上 。別嫌麻煩這個(gè)環(huán)節(jié)很有必要 。你要是特別嫌麻煩，就改成煮雞蛋吧！那個(gè)省事 。
3、保鮮膜上扎幾個(gè)孔，散汽用的 。上鍋蒸，鍋開(kāi)后十分鐘關(guān)火，先別著急拿出來(lái)燜一小會(huì)兒再取出 。

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