原料：高筋面粉200克、細(xì)砂糖30克、鹽1/4小匙、蛋黃一個(gè)（15-18克）、酵母3克、淡奶油100克、鮮奶40克、黃油20克、葡萄干40克 。
烘焙：175度 ， 中層約20分鐘 。
做法：
1、將原料中除黃油和葡萄干以外其他原料按照先液體后固體的順序放入面包機(jī)的桶內(nèi) ， 鹽和糖不要互相接觸 。用面包機(jī)發(fā)面團(tuán)揉一遍后加入黃油在執(zhí)行一次發(fā)面團(tuán)功能 ， 揉成擴(kuò)展階段 。
2、揉好后取出面團(tuán)把浸泡好的葡萄干揉進(jìn)面團(tuán) 。
3、把揉好的面團(tuán)放到盆中在溫暖的地方進(jìn)行基本發(fā)酵 ， 約1個(gè)半小時(shí) ， 試具體溫暖情況而定 。
4、發(fā)酵至2倍大 ， 用手指沾薄面按進(jìn)面團(tuán) ， 不回縮即可 。
5、把面團(tuán)等分成6份 ， 滾圓后蓋上保鮮膜靜置15分鐘 。
6、取一塊松弛好的面團(tuán) ， 整形成長(zhǎng)約28cm的長(zhǎng)條 ， 其余的都按照此方法制作 。
7、按照編辮子的方法 ， 編成辮子狀 ， 不需要太緊 ， 手法自然即可 。不過(guò)頭尾要粘緊 。
8、放入烤盤(pán) ， 進(jìn)行最后發(fā)酵約30分鐘即可 。我用的是放在烤箱中 ， 加入一碗熱水的方法 。
【淡奶油能做什么最簡(jiǎn)單 快來(lái)學(xué)一下】9、發(fā)酵好后表面刷上蛋液 ， 撒上香酥粒 ， 放入預(yù)熱好的175度的烤箱中加熱約20分鐘即可 。

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