1、面粉500g、抹茶粉2勺、白糖3勺、煉乳5勺、水250g、酵母5g，面粉分兩份，一份白面，一份加入抹茶粉，還是酵母溫水化開(kāi)一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中攪拌揉成兩份面團(tuán)，密封發(fā)酵 。
2、待面團(tuán)發(fā)酵1.5一2倍大時(shí)取出分別加入煉乳揉均揉透并排除面團(tuán)中的空氣，這個(gè)也需要耐心，之后把面團(tuán)分別搟成長(zhǎng)方形面片，有壓面機(jī)的可以壓面機(jī)壓，然后抹茶面片放底下在面片上刷點(diǎn)水，然后把白面片疊上，從長(zhǎng)的一邊卷起成長(zhǎng)條狀，快刀快手切成合適的長(zhǎng)卷 。
3、切好的卷二次醒發(fā)至原來(lái)的兩倍大，這個(gè)醒發(fā)時(shí)間一定不能省略，但是也不能醒過(guò)頭，這里再啰嗦一下，按下面皮，面皮慢慢回彈就正好，起窩不回彈就發(fā)過(guò)頭了!
【清新抹茶饅頭卷的做法 清新抹茶饅頭卷怎么做】4、饅頭冷水下鍋，水開(kāi)后15一20分鐘關(guān)火，3一5分鐘后揭開(kāi)蓋子，看饅頭卷好了 。

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