1、白蕓豆豬手湯 。材料：豬手1只（約1000克）、白蕓豆150克、姜3片、水8碗 。做法：豬手刮凈細(xì)毛 ， 洗凈切塊；熱鍋 ， 將豬手放鍋里干燒 ， 燒去小細(xì)毛；取出豬手 ， 氽水撈起；白蕓豆洗凈；煮沸清水 ， 放入白蕓豆、豬手、1湯匙料酒和姜片 ， 大火煮20分鐘 ， 轉(zhuǎn)小火煲一個半小時 ， 下鹽調(diào)味即可食用 。
2、茄汁白蕓豆 。材料：白蕓豆150克、番茄1個、番茄醬3-4湯匙、白砂糖和鹽適量 。做法：白蕓豆洗凈 ， 用清水浸泡2-3小時；番茄洗凈切碎；將白蕓豆放入鍋內(nèi) ， 加過面水 ， 大火煮開 ， 小火燜至酥軟 ， 加入番茄粒、鹽、糖和番茄醬拌勻 ， 大火收干汁即可 。
【白蕓豆的做法大全家常 白蕓豆的烹飪方法】3、話梅白蕓豆 。材料：白蕓豆200克、話梅8粒 。做法：白蕓豆泡一夜后搓掉外衣 ， 放高壓鍋中加過面的水和話梅七八粒煮15到20分鐘左右；打開鍋蓋 ， 連水倒入密封盒中待涼后放冰箱冷藏一天后再吃 ， 兩三天內(nèi)味道最好 。
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