現(xiàn)今大眾普遍擔心體態(tài)發(fā)胖的問題 ， 對于含有糖分的食品 ， 常會有避免使用的情形；其實 ， 人體對于糖分也需要有一定的攝取量 。人體缺糖就像手機沒了電 ， 需要補充葡萄糖才能提供身體機能運作 ， 而蜂蜜、麥芽糖與蔗糖等都是很好的天然糖分來源 ， 除了可以滿足人體基本的糖分攝取 ， 并替食品美味加分 。健康吃糖有訣竅【糖分攝入多少合適 一個人一天糖分攝入多少合適】 人體真的需要糖嗎？很多甜食中都會使用糖 ， 食品的甜度該如何拿捏 ， 以及該如何使用健康糖分 ， 常讓民眾霧煞煞！營養(yǎng)師張湘寧指出 ， 世界衛(wèi)生組織近來將每天糖攝取量從原本總熱量10%減至5% ， 包括食品或飲品制程中額外添加的糖分 ， 以及喝咖啡等飲料另加的糖分 ， 但水果等所含的天然糖分則不包括在內 。也就是說 ， 以成人每天攝取2000大卡計算 ， 其中糖攝取量不可超過25克：若攝取過多 ， 就會增加罹患蛀牙、肥胖和心血管疾病的風險 。
營養(yǎng)素醣類主要提供熱量 ， 來源包含單醣 ， 如：葡萄糖、果糖、半乳糖；以及雙醣 ， 如：乳糖、蔗糖、麥芽糖；其他醣類來源還有多醣類、淀粉類 ， 以及食品中添加的糖 。其中人體真正需要的糖其實是葡萄糖 ， 可以轉換成能量物質「三磷酸腺苷ATP」 ， 提供身體機能運作和活動 ， 就好比手機要充電才能使用 。
天然糖分可提供熱量還有其他營養(yǎng)素日常飲食中很難直接攝取到葡萄糖 ， 主要都是由五榖雜糧類的主食 ， 攝取碳水化合物 ， 也就是醣類 ， 再經(jīng)過腸胃消化分解后 ， 才能變成小分子的葡萄糖 ， 進入人體血液循環(huán)中使用 。另外 ， 像是蜂蜜、麥芽糖以及蔗糖 ， 也可提供葡萄糖來源 。
不過 ， 蔗糖屬于精致糖 ， 營養(yǎng)價值較蜂蜜、黑糖等天然糖分低 ， 而手搖杯內常見的高果糖玉米糖漿屬于人工精致糖 ， 長期食用對人體健康有害 ， 不但會刺激食欲產生甜食成癮性 ， 更會導致代謝紊亂 ， 增加罹患肥胖、脂肪肝及心血管疾病的風險 。
選擇哪種天然糖份來源較好食品若要增添甜味 ， 要選擇哪種天然糖份來源較好？像是蜂蜜、黑糖等未經(jīng)過完全精致化的糖 ， 會保留許多其他的營養(yǎng)素 。以蜂蜜為例 ， 不只提供葡萄糖及果糖 ， 還含有各種維生素、礦物質、胺基酸 ， 多酚類 ， 以及黃酮類等抗氧化、抗菌成分 ， 對人體有很好的保健功效 。尤其每天喝一杯蜂蜜水 ， 長期下來對便秘、喉嚨痛、慢性支氣管炎 ， 具有改善的保健功效 。
糖分一天的攝入量是多少雖然天然糖分營養(yǎng)價值較高 ， 但仍不可過量攝取 ， 建議女生一天不可攝取超過100大卡的外加糖量 ， 約25克相當于5茶匙 ， 男生則不可超過150大卡 ， 約37.5克相當于7.5茶匙 ， 以免增加肥胖的風險 。

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