冰糖山楂怎么煮竅門冰糖山楂怎么煮 _知識經驗

1、準備山楂、單晶冰糖。
2、山楂用清水浸泡，反復清洗干凈。
3、準備一把小水果刀，取一顆山楂放在臺面上，沿正中下刀，將山楂頭尾平均分開。
【冰糖山楂怎么煮竅門冰糖山楂怎么煮】4、下刀后，慢慢滾動山楂，轉一圈與切口相交，好比給山楂攔腰系上了一條腰帶，然后沿切口掰開。
5、接著用水果刀刀尖在兩半山楂果蒂處扎出四邊形。
6、輕輕一按，便可除去果蒂和果核。
7、按上述步驟處理好所有去核山楂肉待用。
8、不銹鋼鍋中放入單晶冰糖，添入清水，水糖比例大約5:1 。
9、小火將冰糖熬化。
10、放入處理好的山楂果肉，小心放入不要被濺起的糖水燙到
11、放入后中火熬煮10分鐘左右，看到山楂果肉全部漂上來。
12、改小火，繼續熬煮5～10分鐘，水微微變色。接著再煮個15分鐘左右，待湯汁呈紅色粘稠狀，果肉較軟爛時即可關火，然后蓋上蓋燜5分鐘，涼至室溫就可以食用了。

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