1、食材：土豆2個、雞蛋1只、淀粉1勺、雞精1勺、鹽2g、胡椒粉2g、面包糠50g、油200g
2、土豆切片隔水蒸熟 。用勺子壓成泥 。
3、加入雞精、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉 。
4、慢慢一點(diǎn)點(diǎn)的加淀粉直到土豆泥不粘手為止 。攪勻，濕度合適 。
5、然后搓圓成丸子 。
6、將雞蛋攪成液 。
7、盤子里加適量面包糠 。
8、將丸子裹蛋液和裹面包糠 。
9、然后下油鍋小火慢炸 。
10、出鍋，沾番茄醬和辣椒醬 。
【土豆泥丸子的做法和配方竅門 關(guān)于土豆泥丸子的做法和配方竅門】11、注意事項(xiàng)：土豆蒸熟后直接壓成泥和淀粉混合千萬不要加水 。淀粉要一點(diǎn)點(diǎn)的加，直到不粘手并且濕度合適不是很干的狀態(tài)為止，這樣炸出來的丸子不會開裂 。要小火慢炸，我就一下忙忘記了導(dǎo)致大火炸的顏色不是很漂亮 。

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