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米粥四種做法 米粥四種做法介紹

生活百科米粥四種做法


米粥四種做法 米粥四種做法介紹


1、皮蛋瘦肉粥 。將大米以及少許糯米一起淘洗兩遍，之后加水浸泡半小時左右 。將皮蛋去殼切成小丁 。精肉切成小粒，用鹽、雞精抓勻，加些料酒去腥，腌制片刻后放入沸水中焯至變色，撈出 。浸泡好的米加大量水，大火煮開后轉中小火慢慢熬煮，期間要不時攪拌，防止粘鍋 。等到米湯有些粘稠之后，下入皮蛋、精肉，繼續攪拌，大約一兩分鐘后，加適量鹽、味精調味即可 。
2、胴骨粥 。將胴骨洗凈，敲出裂縫，便于入味 。將大米淘洗之后，加水煮開，放入胴骨，加點料酒、生姜末去腥，再次煮開后小火慢熬 。熬煮的過程中加入適量鹽，同時不停攪拌 。等到粥粘稠、骨頭熟了之后，加味精即可 。
【米粥四種做法 米粥四種做法介紹】3、地瓜粥 。地瓜洗凈、去皮，切成小塊 。大米淘洗兩遍，加水放入高壓鍋或電飯鍋熬煮 。等到水沸騰之后，打開鍋蓋下入地瓜塊，蓋蓋繼續煮 。等到再次沸騰時，如果是高壓鍋的，就由大火轉為小火慢煮；如果是電飯鍋，就把蓋子打開煮 。用勺子或筷子不時攪拌，防止粘鍋 。同時要注意別讓粥溢出來 。當地瓜變得軟爛、大米粘稠的時候，就可以關火或拔掉插頭，將蓋子留一條小縫，燜一下，就可以吃了 。
4、山藥粥 。山藥去皮、洗凈、滾刀切塊，大米淘洗后放入鍋子，山藥一起放進去，加大量水，大火煮開后轉小火熬煮 。當粥變得粘稠、筷子可以插進山藥的時候，可以根據個人喜好調成甜或咸的口味 。

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